大型餐饮业靠五只 IT 人员是否可以付出有 ERP 系

我所在的连锁餐厅企业有200多家餐厅，去年招的IT经理说自己可以开发出ERP,不用购买软件。但这个我觉得很是疑惑，如果这样都可以的话，那那些ERP软件公司是否都该去死了？




基本不可能，对于餐饮行业的ERP开发存在极大的难度
1.IT人员对于餐饮行业流程的认知度不够。
2.企业自身对于标准化、流程化以及管理规范化的实施不够
3.餐饮信息化的关键控制点变化极大
4.餐饮人员对于信息化的执行力度和认知能力制约
5.餐饮行业对于信息化的硬件投入点极其繁琐
我们参与过很多餐饮ERP建设，即使全中国10大知名ERP公司从项目调研、规划、研发、实施、执行到优化至少要一年以上，是非常艰难的过程。



曾经用工业erp做过餐饮业企业，也做过餐饮公司配送、及管理项目。

。。。。。妖邪。。的分割线。。。。。。。。。


这种项目可大可小。

从小了说，相当于集团财务，5个人基本能实现，但加之培训、维护，5个人的压力较大，此外如项目经理无财物管理经验，项目风险大。

放大一点，增加集团供应链，做到内部主要料品配送，同时供应链同集团财务系统直连，并且能够实时进行账务处理（收款、应收款、应付款管理）。5人实现困难。

再放大一点，增加店内手持设备点菜系统，一般情况需要winCe或安卓开发，你认为5个人要干多久？

再再放大一点，店内物料管理。需加上店内原料采购、领用、形态转换（死鱼变活鱼类型）、多计量单位换算（经常为浮动换算率）。。。。。同时该系统需要和点菜系统及集团供应连间有接口。你认为5人能干吗？

再再再放大一点点。菜品物料标准化、操作标准化，类似于生产性Bom及工序管理，同时和店内物料系统实时交互。。。你认为你们项目经理是神？

再再再放大一点，根据菜品生产过程及出勤状态，自动生成工资，同时同集团财务、菜品操作流程间有接口。。。。。我不想说什么了。


此外，由于自身为公司一员，项目需求很难压缩（大家都平级，凭什么你不给我做！！！），项目失败风险随上面层次一层层加大。

但是，以上过程中如不在乎成就感，可以学到很多企管知识。对将来有好处。

总之，不看好你们自行开发。同时，怀疑你们项目经理的职业寿命。

自己拿自己当小白鼠，是要有勇气。




以上